Льняная мука или Как сделать тело стройным, организм здоровым, а лицо молодым

Со времен Древней Руси лен ассоциировался прежде всего с тканью. И до недавнего времени пищевые, лечебные и косметические свойства этого растения оставались  в тени. Но все больше людей приходят к пониманию пользы натуральных продуктов. И семена льна, и продукты из него стали настоящим открытием. Эта статья GOLDEN LADY посвящена муке из льняного семени.

Следует различать 2 вида льняной муки абсолютно разных по способам изготовления, калорийности и срокам хранения.

1 вид муки из семян льна изготавливают в производственных условиях, она почти лишена масла, а значит этот продукт более диетический с низкой калорийностью (270 ккал/100 г). Хранить такую муку можно до года и предпочтительное ее применение в диетическом питании и при похудении.

2 вид муки из семян льна готовят в домашних условиях, измельчая семена льна в кофемолке или блендере. В ней сохраняется большая часть масла, соответственно этот продукт очень калорийный (до 500 ккал/100 г), храниться недолго, еще лучше использовать в свежем виде. Предпочтительное использование при лечении и в косметологии.

СОСТАВ ЛЬНЯНОЙ МУКИ

Несмотря на измельчение и рафинацию семян льна в промышленных условиях, в оставшемся жмыхе сохраняется много ценных составляющих.

Белок (23%)

Количество белка в 100 г продукта удовлетворяет 50% суточную дозу, необходимую человеку, и сопоставим в этом с бобовыми, рыбой и некоторыми сортами мяса.  Белок не синтезируется и не накапливается в организме, поэтому восполнять его необходимо ежедневно и только с едой.

Клетчатка (30%)

Льняная мука богата пищевыми волокнами и особенно клетчаткой. 100 г муки из семян льна удовлетворяют суточную потребность для организма человека. Кстати, льняная мука находится на третьем месте по содержанию пищевых волокон среди всех растений мира после отрубей и чечевицы. Растворимая клетчатка дает длительное чувство сытости без дополнительных калорий и снижает холестерин. Нерастворимая клетчатка помогает прохождению пищи по ЖКТ, предотвращает запоры, очищает от скопившихся токсинов и ядов, замедляет усвоение жиров и углеводов.

Омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жиры

Несмотря тщательную переработку семян в них остаётся 13% жиров омега-3 и омега-6. Они выполняют важную роль, оздоравливая и омолаживая организм.

Лигнаны

В оболочке семени льна содержатся фитоэстрогены (вещества растительного происхождения) лигнаны.

Лигнаны находятся только в оболочке семян, а в масле они отсутствуют.

Многочисленные исследования доказали их противоопухолевые свойства в борьбе с такими заболеваниями как рак молочных желез, матки, яичников и толстой кишки, мастопатия, эндометриоз, аденома предстательной железы.

Витамины

Витамины группы В улучшают работу сердца и дают энергию.

Витамины А и Е — наши помощники в поддержании здоровья кожи, ногтей и волос, в укреплении костей и зубов, в профилактике рака и укреплении иммунитета.

Витамин F выводит из организма лишний холестерин, а значит он просто незаменим при профилактике и лечении атеросклероза. Также он участвует в синтезе и «сжигании» насыщенных жиров, тем самым способствуя снижению веса. А благодаря своим питательным свойствам, необходимым для кожи и волос, витамин F получил название «витамин красоты».

Приготовленную промышленным способом льняную муку можно купить в любой аптеке или магазине в отделе товаров для здоровья за 100-150 рублей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Польза для кишечника

Льняная мука применяется в качестве слабительного средства при запорах. Выводит накопленные токсины, яды и шлаки из кишечника, улучшает его микрофлору и нормализует стул. Уничтожает почти все виды глистов.

Рецепт киселя для избавления от паразитов
2 ст. л. семян льна измельчить до состояния муки, залить 1 литром воды и нагревать на водяной бане в течение 1 часа. Полученную жидкость процедить и принимать по 100 мл в день.

Польза для желудка

Лен, как слизистое растение, защищает оболочки ЖКТ от внешних раздражителей, снижает боль, убирает спазмы, связывает токсины и микробы и снимает изжогу. Благодаря противовоспалительным свойствам является профилактическим средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Скрабирование желудка и кишечника — это безвредный способ чистки организма с помощью натуральных продуктов. Длительность курса этой процедуры 3 недели. Важно не переусердствовать и строго придерживаться нормы продуктов, предложенных в рецепте.

Рецепт скраба со льняной мукой
1 ч. л. льняной муки или размолотых семян льна смешать со 100 мл нежирной сметаны или кефира и оставить на ночь в холодильнике. Смесь принимать вместо завтрака в течение 1 недели. На второй неделе количество муки увеличить до 2 ч. л., а на третьей – до 3 ч. л. и 150 мл кефира или сметаны.

Польза для сердца и сосудов

Содержащийся в больших количествах калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, выводя холестерин и укрепляя стенки сосудов. Употребление муки из семян льна является профилактическим средством в борьбе с такими заболеваниями как атеросклероз, инсульт и инфаркт.

Льняной кисель «Сердцепитательный»
Растворить в литре воды 3-4 ст. л. муки и довести до кипения. Добавить 5 ст. л. варенья из вишни или черноплодной рябины, цедру одного лимона или апельсина и корицу. Снять с огня. В остывший кисель по вкусу добавить мед.

Польза для женщин

Фитоэстрогены, содержащиеся в льняной муке, продлевают молодость женского организма и поддерживают его в разные периоды ее жизни:

— При беременности отвар льняного семени способствует устранению отеков, нормализует стул, повышает тонус кожи, препятствует возникновению растяжек, благоприятно сказываются на общем состоянии здоровья и укрепляют иммунитет. Польза этого растения доказана учеными. Но все же стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом перед применением его в пищу.

— При кормлении грудью употребление льняного семени положительно влияет на лактацию, а комплекс из белков, минералов и аминокислот незаменимы для красоты и здоровья как мамы, так и ребенка.

— При климатических изменениях использование семян льна в качестве добавки в пищу может стать альтернативой гормональной терапии. Значительно снижаются такие симптомы менопаузы как внезапные приливы, потливость и прочие недомогания.

Булочки из льняной муки
1 ст. пшеничной муки
1 ст. льняной муки
6 г сухих дрожжей
1 яйцо
750 мл воды
20 г оливкового масла

Смешать оба вида муки с дрожжами. Добавить воду, яйцо и оливковое масло. Замесить тесто и дать ему подняться. Сформировать круглые булочки. Выпекать при t 180-200 С 20-25 минут.

При приготовлении теста полностью заменить пшеничную муку на льняную нельзя, так как в муке из семян льна отсутствует глютен — клейковина, благодаря которой тесто становится эластичным и поднимается при выпечке.

Зато, благодаря влагопоглощающим свойствам, льняная мука продлевает срок свежести продуктов, выпечка дольше не черствеет.

Для похудения

Многие диетологи включают в рацион желающих сбросить лишний вес льняную муку, обладающую жиросжигающими и очищающими свойствами.

В данном видео приводится четыре  способа употребления муки из семян льна для очищения кишечника и похудения.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

Польза льняной муки изучена, доказана, протестирована и неоспорима. Но как у любого продукта есть свои ограничения в употреблении, так и мука из семени льна может нанести вред. Поэтому важно ознакомиться со списком противопоказаний и побочных эффектов.

Противопоказания

  • Аллергия на лен.
  • Камни в желчном пузыре, мочевом пузыре, почках.
  • Воспалительные процессы в кишечнике.
  • Заболевания женской половой системы: эндометриоз, миома, фиброма, поликистоз.

Побочные эффекты

  • Возможно вздутие живота и метеоризм.
  • Обезвоживание организма. Употребляя лен, рекомендуется пить как можно больше жидкости.
  • При нарушении условий хранения в льняной муке образуется ядовитое соединение цианистого калия, которое может привести к интоксикации.

ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТОЛОГИИ

Технологии современной косметологии не стоят на месте. С каждым днём ученые создают все больше новых формул для кремов, масок и шампуней. Но немало таких людей, которые предпочитают косметику природного происхождения. Привлекательны такие средства не только своей доступностью, но и удивительными свойствами и уникальными возможностями многих растений. Так, благодаря полезным свойствам, льняную муку с успехом применяют в домашней косметологии: готовят маски для всех типов кожи, пилинги и даже крема. Для приготовления масок в домашних условиях лучше использовать молотые в кофемолке или блендере льняные семена. В такой муке сохраняется масло, а значит и пользы будет больше.

Маски для сухой кожи

1) Маска из настоя муки и воды для питания и предотвращения шелушения кожи.
1 стакан воды и 1 ст.л. льняной муки довести до кипения, дать настоятся 30 минут. Наносится на 30 минут на лицо и шею.

2) Смешать 2 ст.л. отвара, 1 ст.л. растительного масла (персикового, оливкового) и 1 ч.л. меда. Можно добавить ампулу витамина А. Нанести на лицо.

3) 1 ст.л. муки, 1 ст.л. оливкового масла, 3-5 капель лимонного сока. Такую маску можно наносить на все лицо, включая область вокруг глаз.

Маска для жирной кожи

1 ч.л. льняной муки, 1 ч.л. овсяной муки смешать с теплым молоком или кефиром, дать набухнуть. Наносится на лицо и шею на 20 минут.

Маска для омоложения

3 ст.л. льняной муки
1 ст. горячей воды
1/2 ч.л. меда
2 ч.л. оливкового масла
1 ампула масляного раствора витамина А

Муку вмешать в горячую воду и дать набухнуть. Добавьте остальные ингредиенты. Наносится на лицо и шею на 20 минут.

Увлажняющий лосьон на основе льняной муки

1 ст.л. льняной муки
1 ст. кипяченой воды
по 1 капле эфирного масла ромашки и апельсина.

Льняную муку заливают кипяченой водой и оставляют на ночь. Получившуюся клейкую слизистую жидкость процедить, добавить эфирные масла. Хранится обязательно в холодильнике не больше 1 недели.

Уникальный состав льняной муки обеспечивает успешное применение в лечении и профилактике различных заболеваний, в кулинарии и даже косметологии. Способов использования этого ценного продукта множество. Выбирайте наиболее приемлемый для себя и будьте здоровы и счастливы!

Автор статьи — Мария Клементьева

Вас может заинтересовать

1 комментарий

  1. 1 ст. лож. льняной муки; 2 ч. лож. сухого молока; 1 ч. лож. меда. Всё это перемешать, разбавить тёплой водой до получения однородной массы. Наносить на кожу лица на 15 минут, после чего смыть тёплой водой.